Pihe-puha és nagyon finom mézes-grízes krémes
Hozzávalók:
500 g finomliszt
150 g kristálycukor
1 db egész tojás
145 g méz
75 g sertészsír
1 teáskanál szódabikarbóna
60 ml tej
csipet só
*
a töltelékhez:
1 liter tej
150 g búzadara
250 g vaj
200 g porcukor
10 g vaníliás cukor
350 g sárgabaracklekvár
csipet só
*
a tetejére:
porcukor
Elkészítés:
A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük.
A tésztához a száraz hozzávalókat egy tálba tesszük, majd elmorzsoljuk benne a zsírt, és hozzáadjuk a tejet meg a tojást, az egészet összegyúrjuk és egy közepesen lágy tésztát kapunk. Ezután 4 egyforma részre felosztjuk.
A tésztát kb. 20×30-as lapokká kinyújtjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsiben egyenként, 7 perc alatt megsütjük (a tetejét sütés előtt villával szurkáljuk meg).
A krémhez a grízt a szokásos módon megfőzzük és kihűtjük. A vajat a porcukorral kihabosítjuk, majd a kihűlt tejbegrízzel csomómentesre keverjük. A lapokat megtöltjük a krémmel és a baracklekvárral, majd egy hűvös helyen egy éjszakán át pihentetjük.
A tetejét megszórjuk porcukorral vagy csokimázzal is bevonhatjuk.
