A legfinomabb túrós pite, ahogy még a nagymamám készítette

A legfinomabb túrós pite, ahogy még a nagymamám készítette

Hozzávalók: 24×34 cm-es tepsihez:

A tésztához:

50 dkg finomliszt

25 dkg vaj

25 dkg porcukor

2 db tojássárgája

Kb. 2dl tejföl

1 csomag sütőpor

A töltelékhez:

1 kg tehéntúró

3 db tojás

15 dkg cukor

2 ek tejföl

2 dl tej

1 citromból nyert citromhéj (reszelt héja)

3 cs. vaníliás cukor

1 evőkanál étkezési keményítő

2 csapott ek búzadara

1 csipet só

A tetejére:

1 db tojás (felverve)

2 teáskanál porcukor

Elkészítés:

A tésztához:

Mivel a tésztát nem kell pihentetni, ezért érdemes először a túrótöltelékkel kezdeni.

A töltelékhez először készítünk egy vaníliapudingot, ehhez 3 tojást kettéválasztunk, a sárgáját egy közepes lábosba tesszük, hozzáadjuk a cukor háromnegyedét, a vaníliás cukrot, a keményítőt, és habverővel jó alaposan kikeverjük fehéredésig. Hozzáadjuk a tejet, és folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg besűrűsödik, majd levesszük a tűzről, és hagyjuk hűlni.

A túrót egy nagyobb tálba tesszük, belereszeljük a citrom héját, beletesszük a tejfölt, a búzadarát és a már kihűlt pudingot. Az egészet gépi habverővel jó alaposan kikeverjük.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, elfelezzük, és lisztezett munkalapon tepsi méretűre nyújtjuk, és belehelyezzük a tepsibe.

A töltelékhez a tojások fehérjét kemény habbá verjük, a maradék cukorral és egy csipet sóval.

Hozzákeverjük óvatosan a túróhoz, és az egészet rásimítjuk a tésztára.

A tészta másik felét is kinyújtjuk, és ráhelyezzük a töltelékre. A tetejét megkenjük egy felvert tojással, és villával egyenletesen megszurkáljuk.

Előmelegített sütőben 180 fokon 35-40 perc alatt készre sütjük.

Miután megsült, hűlni hagyjuk, majd kockára vágjuk, és a tetejét megszórjuk porcukorral.

Sütés hőfoka:180 °C

Related Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *